CROSTATA CON FONDENTE E COCCO

Il cioccolato fondente e il cocco sono 2 prodotti che amo moltissimo, per questo motivo ho deciso di provare a unirli in una crostata, il gusto finale e' risultato molto buono. Rispetto alla classica crostata la presenza del cocco la rende golosa ma piu' asciutta, io la trovo perfetta accanto ad una tisana,  un the' o da inzuppare nel latte caldo; per una colazione o una merenda sana e golosa!

Ingredienti x stampo da 28cm 

X LA FROLLA:

- 300g farina
- 150g burro
- 150g zucchero
- 3 tuorli

X IL RIPIENO:
- 150g zucchero a velo
- 2 uova
- 4 tuorli
- 80ml panna fresca
- cocco rape'

PREPARAZIONE 

1. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro a tocchetti ammorbidito e lavorare x qualche secondo

2. Poi unire i 3 tuorli 

3. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto, chiuderlo nella pellicola e porre in frigorifero x almeno mezz'ora 

4. In un pentolino sciogliere il cioccolato fondente con un pochino d'acqua 

5. Montare le uova e i 4 tuorli con lo zucchero a velo 

6. Aggiungere, continuando a mescolare, la panna 

7. Unire il cioccolato fuso raffreddato e continuare a mescolare 

8. Infine aggiungere 2 cucchiai di cocco rape' 

9. Imburrare e infarinare una tortiera 

10. Stendere poco più di metà della pasta frolla 

11. Disporle all'interno della tortiera e bucherellare con la forchetta 

12. Mettere sulla base una manciata di cocco rape' 

13. Aggiungere il composto di cioccolato 

14. Mettere un'altra spolverata di cocco

15. Stendere la restante frolla e porre sopra il ripieno a chiudere 

16. Unire i lati della base e della superficie della frolla premendo con la forchetta e bucherellare la superficie x evitare che gonfi in cottura 

17. Infornare, forno preriscaldato statico, a 180° x 35 - 40 minuti. Far raffreddare prima di sformare 

18. Spolverare di cocco rape' 

19. Tagliare a fette e servire