POLPETTE AL SUGO CON FRIGGITRICE AD ARIA

Mi ha sempre incuriosita la friggitrice ad aria, leggevo che rende i cibi come se fossero fritti con una cottura sana e leggera. Mia madre la utilizzava per alcune preparazioni, così ho deciso di provarla anche io e cucinare per la mia famiglia. Visto che il fritto non lo faccio praticamente mai, l'idea di avere un elettrodomestico che rende i cibi croccanti, in poco tempo rispetto al forno e senza odori come quando si frigge mi ha molto attirata, e devo ammettere che il risultato di queste polpette é stato davvero molto apprezzato. Ho preparato le polpette come le faccio di solito e poi le ho cotte, senza aggiungere olio, nella friggitrice ad aria a 190° x 15 minuti, perfette. In questa ricetta le ho poi messe nel sugo, perché mia figlia le preferisce così, ma vi posso assicurare (avendole già fatte in altre 3 occasioni) che anche mangiate cosi sono buonissime, croccanti fuori e morbide dentro, sembrano davvero fritte!!! Nella mia friggitrice ci stanno 12 polpette di media dimensione, facile e veloce  ma soprattutto buonissime!!! 

Ingredienti x 3 persone 

- 400g macinato misto di carne  (suino e bovino)

- 3 cucchiai di parmigiano 

- un uovo

- 4 fette di pan carré 

- un cucchiaio di latte

- pan grattato 

- sale

- 400g passata di pomodoro 

PREPARAZIONE 

1. Mettere in ammollo il pan carré con il latte. In una ciotola mettere il macinato misto, il parmigiano, il pan carré ammorbidito e strizzato, l'uovo e un pizzico di sale

2. Impastare il tutto

3. A questo punto preparare le polpette, passarle nel pan grattato e disporle su un piatto. Io di solito le prepar in anticipo e le tengo in frigorifero coperte da pellicola per farle rassodare

4. Disporle all'interno della friggitrice ad aria e cuocerli a 190° x 15 minuti

5. Preparare la salsa mettendo in padella un filo d'olio, la salsa di pomodoro e un pizzico di sale, quindi cuocere coperto per 40 - 60 minuti

6. Quando le polpette sono pronte metterle nella padella con il sugo e cuocere il tutto per 5 - 10 minuti, il tempo di scaldarle e farle insaporire

7. Impiattare le polpette al sugo  con friggitrice ad aria con accanto un contorno nel mio caso i "PEPERONI E OLIVE AL FORNO"

SALAME DI CIOCCOLATO MISTO

Quando ero incinta avevo preparato il "SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA CON MANDORLE ", questa volta ho deciso di farlo con le uova, senza le mandorle e con il cioccolato che avevo a casa, da qui il nome del titolo, ho usato sia quello al latte che quello fondente. Avevo una ricetta di mia madre, ma non avevo tutti gli ingredienti da lei indicati come il cacao, né abbastanza biscotti da lei indicati, per cui l'ho fatto un pò a modo mio...ero preoccupata della riuscita non avendo rispettato le dosi, ma mi sono dovuta ricredere, è venuto comunque buonissimo!!! Forse perché il salame di cioccolato come lo fai lo fai non può non essere buono😀 provatelo anche voi! Con queste uova di pasqua che sicuramente avanzeranno non si può non preparare questo dolce!!!

Ingredienti x 6 - 8 persone

- 150g biscotti secchi

- 130g zucchero semolato

- 130g burro

- 140g cioccolato misto (al latte e fondente)

- un rosso d'uovo

PREPARAZIONE 

1. Sciogliere il burro con metà del cioccolato previsto e far raffreddare. Con una frusta a mano lavorare il tuorlo d'uovo con lo zucchero 

2. Tritare grossolanamente  i biscotti e il cioccolato rimanente

3. Aggiungere al composto il burro e il cioccolato fuso

4. Unire i biscotti e il restante cioccolato tritati

5. Mescolare il tutto e mettere il composto sulla carta da forno dandogli la forma del salame

6. Porre in freezer x almeno 5 ore

7. Un'ora prima di andare a tavola metterlo in frigorifero e poi prima di tagliarlo lasciarlo a temperatura ambiente per un quarto d'ora. Tagliare a fette e servire il salame di cioccolato misto