PASTA CON CARCIOFI E SALMONE

Avevo voglia di una pasta con il salmone affumicato, non volevo prepararare la classica pasta panna e salmone, ma volevo abbinarlo a qualche verdura, così sbirciando nel mio freezer ho trovato dei carciofi e voilà, li ho uniti e amalgamati con la philadelphia piu' delicata della panna che ha permesso di mantenere intatti i sapori degli altri 2 ingredienti che dovevano essere principali nel piatto. Il risultato finale è stato un ottimo primo piatto di pasta, sia dal punto di vista nutrizionale che di gusto. Provatelo e vedrete che vi stupira' come ha stupito me!

Ingredienti x 2 - 3 persone 

- 250g fusilli freschi
- 180g carciofi surgelati
- 100g salmone affumicato selvaggio
- 90g philadelphia
- aglio
- vino bianco

PREPARAZIONE 

1. Rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio, quando avrà rilasciato il suo sapore eliminarlo e aggiungere i cuori di carciofi surgelati e scottare a fiamma vivace, sfumare con il vino bianco, quando l'alcol sarà evaporato abbassare la fiamma e cuocere x 8 minuti

2.  Trasferirli su un tagliere e tagliarli a fettine più sottili e metterli in un piatto 

3. Nella stessa padella far rosolare il salmone affumicato per 1 - 2 minuti

4. A fuoco spento, mentre cuoce la pasta, unire i carciofi al salmone 

5. Stemperare la philadelphia con qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta 

6. Mettere i fusilli cotti nella padella con il salmone affumicato, i carciofi, la philadelphia e mescolare il tutto 

7. Impiattare la pasta con carciofi e salmone