SALAME DI CIOCCOLATO AL LATTE

Pasqua, per chi ha i bambini, é un momento in cui si ricevono tantissime uova di cioccolato che sarebbe impossibile consumare tutte, e chi ha figli come me lo sa😀. La ricetta di oggi è proprio per cercare di utilizzarle in maniera golosa e facile da realizzare. Il salame di cioccolato al latte, perché purtroppo per chi come me ama il fondente le uova x bambini sono al latte, e fatto in questo modo é amato anche da me! L'aggiunta del cacao mitiga il sapore dolce del cioccolato al latte, davvero buonissimo!!! Se invece avete del fondente e del latte vi consiglio il mio "SALAME DI CIOCCOLATO MISTO ", se non volete mettere le uova e aggiungere le mandorle provate il "SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA CON MANDORLE ", qualunque sarà la vostra scelta non sbaglierete!!! E fatelo con i bambini come ho fatto io, si divertiranno tantissimo!!

Ingredienti x 6 - 8 persone 

- 150g biscotti secchi 

- 130g zucchero semolato 

- 130g burro

- 25g cacao amaro

- 140g cioccolato al latte

- un rosso d'uovo 

PREPARAZIONE 

1. Sciogliere il burro. In una ciotola con una frusta a mano mescolare il tuorlo d'uovo con lo zucchero

2. Unire il burro fuso e mescolare

3. Aggiungere il cacao e mescolare

4. Tritare i biscotti

5. Tritare il cioccolato a pezzetti grossolani. Aggiungere al composto sia i biscotti che il cioccolato  

6. Con le mani formare il salame, richiuderlo in carta da forno.Porre in freezer x 3 - 4 ore. Poi mettere in frigorifero e conservare lì anche dopo aperto.

7. Tagliare a fette e servire il salame di cioccolato al latte 

POLPETTE AL SUGO CON FRIGGITRICE AD ARIA

Mi ha sempre incuriosita la friggitrice ad aria, leggevo che rende i cibi come se fossero fritti con una cottura sana e leggera. Mia madre la utilizzava per alcune preparazioni, così ho deciso di provarla anche io e cucinare per la mia famiglia. Visto che il fritto non lo faccio praticamente mai, l'idea di avere un elettrodomestico che rende i cibi croccanti, in poco tempo rispetto al forno e senza odori come quando si frigge mi ha molto attirata, e devo ammettere che il risultato di queste polpette é stato davvero molto apprezzato. Ho preparato le polpette come le faccio di solito e poi le ho cotte, senza aggiungere olio, nella friggitrice ad aria a 190° x 15 minuti, perfette. In questa ricetta le ho poi messe nel sugo, perché mia figlia le preferisce così, ma vi posso assicurare (avendole già fatte in altre 3 occasioni) che anche mangiate cosi sono buonissime, croccanti fuori e morbide dentro, sembrano davvero fritte!!! Nella mia friggitrice ci stanno 12 polpette di media dimensione, facile e veloce  ma soprattutto buonissime!!! 

Ingredienti x 3 persone 

- 400g macinato misto di carne  (suino e bovino)

- 3 cucchiai di parmigiano 

- un uovo

- 4 fette di pan carré 

- un cucchiaio di latte

- pan grattato 

- sale

- 400g passata di pomodoro 

PREPARAZIONE 

1. Mettere in ammollo il pan carré con il latte. In una ciotola mettere il macinato misto, il parmigiano, il pan carré ammorbidito e strizzato, l'uovo e un pizzico di sale

2. Impastare il tutto

3. A questo punto preparare le polpette, passarle nel pan grattato e disporle su un piatto. Io di solito le prepar in anticipo e le tengo in frigorifero coperte da pellicola per farle rassodare

4. Disporle all'interno della friggitrice ad aria e cuocerli a 190° x 15 minuti

5. Preparare la salsa mettendo in padella un filo d'olio, la salsa di pomodoro e un pizzico di sale, quindi cuocere coperto per 40 - 60 minuti

6. Quando le polpette sono pronte metterle nella padella con il sugo e cuocere il tutto per 5 - 10 minuti, il tempo di scaldarle e farle insaporire

7. Impiattare le polpette al sugo  con friggitrice ad aria con accanto un contorno nel mio caso i "PEPERONI E OLIVE AL FORNO"