TORTA SALATA CON ZUCCHINE E ROBIOLA

Questa è una delle torte salate tra le migliori che ho preparato, leggera e saporita. Io l'ho servita con acanto una scamorza al forno, ci stava benissimo. Perfetta per feste,antipasti, davvero per ogni momento. Se vi piacciono le torte salate questa dovete assolutamente provarla!!!! BUONISSIMA!

 Ingredienti x una torta salata 

- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare 

- 3 zucchine 

- 100g robiola 

- 50g parmigiano 

- 100g mozzarella x pizza 

- un uovo 

PREPARAZIONE 

1. Tagliare le zucchine a rondelle e distribuirle in una teglia condendole un filo d'olio

2. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 190° x circa 25 minuti rigirandoli a metà cottura e salare

3. Mescolare l'uovo con un pizzico di sale 

4. Aggiungere la robiola 

5. Le zucchine 

6. Il parmigiano

 

7. E la mozzarella x pizza tagliata a listarelle

 

8. Mettere in una teglia con la carta da forno la pasta sfoglia e bucherellare la base. Versare la farcia e aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato. E richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l'interno 

9. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 200° x 25 minuti circa, nella parte bassa per i primi 15 minuti poi a metà bassa

GIRELLE AL PESTO E SALMONE AFFUMICATO

Un antipasto veloce da preparare e goloso! Si tratta di una  sfoglia farcita con il pesto alla genovese ( vi consiglio un pesto abbastanza denso e poco olioso), un pochino di formaggio fresco e il salmone affumicato, il tutto arrotolato e poi tagliato a formare delle girelle molto carine anche da vedere. Potete prepararli in anticipo, io ho realizzato il cilindro circa 4 ore prima di andare a tavola, poi li ho tagliati dopo mezz'ora e cotti in forno circa 3 ore prima per poi scaldare un minuto prima di andare a tavola. Non li ho messi in frigorifero dopo averli cotti per non perdere la loro fragranza, ma mi sono avanzati perché ne avevo fatti tanti per cui poi li ho conservati in frigorifero e mangiati il giorno dopo scaldandoli ed erano comunque buoni. Se amate la tipologia vi consiglio anche le mie "GIRELLE CON ROBIOLA E SALMONE AFFUMICATO ".

Ingredienti  x 12- 13 girelle

- una base sfoglia rettangolare 

- pesto alla genovese circa 5 cucchiai

- 25g robiola

- 100g salmone affumicato 

- un cucchiai di parmigiano 

PREPARAZIONE 

1. Unire la robiola al pesto

2. Aggiungere anche il parmigiano e mescolare 

3. Stendere la pasta sfoglia, spalmare la farcia

4. Aggiungere il salmone a fette

5. Arrotolare richiudendo strettamente, porre in frigorifero,avvolto nella carta da forno, per mezz'ora cosi da riuscire a tagliare facilmete

6. Riprendere il cilindro e tagliare in 12 - 13 e pezzi e disporre su una placca rivestita di carta da forno 

7. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 200° x circa 15 minuti. Servire le girelle al pesto e salmone affumicato

TORTA SALATA CON COTTO, VERDURE E RICOTTA

Una torta salata svuota frigo, anti spreco e sopratutto buona! Avevo surgelato un mix di verdure grigliate (zucchine,melanzane, peperoni), in frigorifero avevo della ricotta e dei cubetti di prosciutto cotto e ho pensato di unire gli ingredienti per fare una farcia golosa per una torta salata! In questo modo ho soddisfatto il ns gusto, e non ho sprecato il cibo avanzato! Buona e semplice, uno spunto per queste feste!

Ingredienti x una torta salata 

- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare 

- 200g ricotta vaccina 

- circa 200g di mix di verdure surgelate 

- 70g prosciutto cotto a cubetti

- parmigiano

PREPARAZIONE 

 1. Cuocere per pochi minuti il mix di verdure grigliate

2. Metterli in una ciotola con il prosciutto cotto 

3. Aggiungere la ricotta e 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato 

4. Stendere la pasta sfoglia e bucherellare la base, quindi versare la farcia in modo omogeneo 

5. Richiudere i lati della sfoglia verso l'interno 

6. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° x circa 25 minuti. Sformare

7. Far raffreddare prima di tagliare la torta salata con cotto, verdure e ricotta

TORTA SALATA CON ZUCCA E TALEGGIO

Una delle migliori torte salate che io abbia mai preparato, ma anche una di quelle che ho pensato di sbagliare a realizzare. Il motivo? Perché ho utilizzato la zucca delica cuocendola in forno, ma mettendola all'interno della sfoglia a pezzetti e con la buccia, unita a dei pezzetti di taleggio... ero preoccupata che la buccia potesse essere troppo dura e che il formaggio non si unisse bene alla zucca, e invece... é stato un successone! Piaciuta ai miei ospiti, Martina e famiglia e anche alla mia famiglia. La rifarò in altre occasioni! 

Ingredienti x una torta salata 

- un rotolo di pasta sfoglia rotonda 

- una zucca piccola delica

- 150g taleggio

- rosmarino

- sale grosso

- un tuorlo

PREPARAZIONE 

1. Tagliare a metà e svuotare la zucca dai semi, quindi tagliarla a pezzi tenendo la buccia, disporla su una teglia rivestita di carta da forno, aggiungere sopra ogni pezzo sale grosso, rosmarino e un filo d'olio 

2. Infornare, forno preriscaldato ventilato a 180°x 20 minuti

3. Stendere la pasta sfoglia e bucherellare la base con una forchetta, riempire con la zucca e il taleggo tagliato a pezzetti, quindi richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l'interno 

4. Spennellare la base con un tuorlo 

5. E infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° x circa 25 minuti. Far raffreddare prima di sformare e tagliare la torta salata con zucca e taleggio

TORTA SALATA CON FRIARIELLI E RICOTTA

 Adoro le torte salate ne ho fatte di tutti i tipi come ad esempio la delicata "TORTA SALATA CON RICOTTA E ZUCCHINE " o la "TORTA SALATA CON FRIARIELLI E MOZZARELLA " e tantissime altre che troverete nella sezione dedicata. Quella di oggi é fatta con una verdura che io adoro, i friarielli, che ho deciso di unire alla ricotta, al parmigiano e ad un uovo per avere una farcia di carattere ma nello stesso tempo delicata. Perfetta per un aperitivo o un antipasto!

Ingredienti 

- un rotolo di pasta sfoglia rotonda 

- 600 g friarielli surgelati

- 250g ricotta vaccina 

- un uovo + un tuorlo

- 100g parmigiano

- uno spicchio d'aglio 

- un pizzico di peperoncino 

PREPARAZIONE 

1. In una padella rosolare con circa due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino, togliere l'aglio e aggiungere i friarielli, salare bene e portare a cottura

2. In una ciotola mettere l'uovo con due pizzichi di sale

3. Aggiungere la ricotta e mescolare 

4. Unire i friarielli sminuzzati con un coltello e raffreddati

5. Unire il parmigiano e mescolare il tutto 

6. In uno stampo a cerniera mettere la pasta sfoglia e bucherellare la base 

7. Distribuire in modo omogeneo la farcia

8. E richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l'interno 

9. Spennellare la base di sfoglia con un tuorlo sbattuto

10. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° x 20 - 25 minuti. Far riposare qualche minuto prima di sformare e tagliare la vostra torta salata con friarielli e ricotta 

TORTA SALATA CON PEPERONI E MOZZARELLA

Dopo la straordinaria "TORTA SALATA CON PATATE E CIPOLLE" preparate qualche giorno fa, ho fatto un nuovo esperimento. Avevo dei peperoni al forno avanzati e poiché io li adoro ho pensato di usarli per farcire una pasta brisè, non avevo altri ingredienti da metterci se non una mozzarella fiordilatte, che le ha dato un buon gusto, ma vi suggerisco di usare una mozzarella per pizza per evitare che rilasci acqua. Per il resto il sapore era eccezionale!

Ingredienti x una torta salata 

- 2 peperoni 

- 200g mozzarella  (meglio per pizza o ben scolata)

- una base di pasta brisè rotonda 

PREPARAZIONE 

1. Tagliare i peperoni a pezzi, metterli in una teglia con un filo d'olio e un pizzico di sale. Cuocerli in forno a 180°  x 25 minuti circa, mescolandoli a metà cottura

2. Tagliare la mozzarella a pezzetti 

3. Stendere la pasta brisè su uno stampo a cerniera e bucherellare la base 

4. Mettere all'interno i peperoni e la mozzarella 

5. Richiudere i bordi della pasta brisè verso l'interno 

6. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° i primi 20 minuti nella parte bassa del forno e poi altri 5 minuti circa a metà forno 

7. Far riposare qualche minuto prima di tagliare a fette e servire la torta salata con peperoni e mozzarella, nel mio caso l'ho servita con il prosciutto crudo.