GIRELLE AL TONNO

Una ricetta fresca e gustosa, l'ho preparata per la festa di compleanno di mia figlia di 8 anni e ha riscosso un grande successo tra i bambini. Si tratta del pane bianco che viene appiattito e poi accoglie una farcia composta da tonno e maionese (potete aggiungere anche dei capperi se vi piacciono), il tutto avvolto nella pellicola e messo in frigorifero a rassodare per qualche ora; io li ho fatti la mattina e poi tagliati dopo circa 5 ore e portati alla festa ancora avvolti dalla pellicola. Teneteli in frigorifero fino a mezz'ora prima di servire, ma possono stare tranquillamente fuori in un buffet, terranno la forma e il sapore.

Ingredienti x circa 30 girelle

- 5 fette di pane bianco

- 200g tonno circa

- circa 6 cucchiai di maionese

- 3 cucchiai di parmigiano o grana gratuggiato

PREPARAZIONE

1. In una ciotola sbriciolare il tonno mescolandolo con la maionese

2. Aggiungere il parmigiano

3. Con il mattarello appiattire le fette di pane bianco

4. Spalmare sopra la farcia

5. E arrotolare strettamente dal lato corto e avvolgere nella pellicola

6. Procedere allo stesso modo con tutte le altre fette di pane bianco. E  porre in frigorifero per almeno mezz'ora. Poi togliere dalla pellicola e tagliare a rondelle (se li dovete portare dal un pic nic o altrove avvolgenti nella pellicola tagliati ricompononedo il cilindro)

7. Servire le girelle al tonno

GIRELLE DI SFOGLIA CON PATE' D'OLIVE

Anche oggi vi presento un antipasto veloce e buonissimo, perfetto da accompagnare con un buon aperitivo! Adoro fare antipasti, soprattutto nel periodo Natalizio mi piace sperimentare. Quelle di oggi sono molto semplici, vi basteranno 2 ingredienti: PASTA SFOGLIA E PATE' DI OLIVE, in pochi minuti preparerete un ottimo antipasto! Oltre a queste girelle vi invito a provare anche le mie "GIRELLE DI SFOGLIA CON ROBIOLA E SALMONE" e le "GIRELLE AL PESTO E SALMONE AFFUMICATO", farete felici i vostri invitati! Qui sotto vedete un piatto con diversi antipasti, tra cui queste deliziose girelle di sfoglia con patè di olive.

Ingredienti x 12 - 13 girelle

- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

- patè di olive

PREPARAZIONE

1. Stendere la pasta sfolglia rettangolare e spalmare sopra in maniera uniforme il patè di olive

2. Arrotolare richiudendo strettamente, porre in frigorifero per circa mezz'ora in modo da tagliare bene le girelle. Quindi tagliarle in 12 - 13 pezzi e mettere su una placca rivestita di carta da forno. Infornare forno preriscaldato ventilato a 200° x circa 15 minuti

BOCCONCINI DI PRUGNE CON BACON

Per le feste natalizie come aperitivo preparo spesso i "DATTERI AL BACON" perchè riscuotono sempre un grande successo, il dolce del dattero unito alla sapidità del bacon danno vita ad un boccone che si scioglie in bocca e lascia il palato appagato. Questa volta ho deciso di sostituire i datteri con le prugne secche e il risultato è stato altrettanto eccellente. Un antipasto veloce e sfizioso! Provateli entrambi, vi stupiranno!

Ingredienti per 6 persone

- 12 prugne secche

- 12 fettine di bacon

PREPARAZIONE

1. Stendere una fetta di bacon e adagiare all'inizio della fetta una prugna secca 

2. Quindi avvolgerla completamente nel bacon, procedere allo stesso modo con le altre

3. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 200° x 10 minuti, servire subito!

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E ROBIOLA

Questa è una delle torte salate tra le migliori che ho preparato, leggera e saporita. Io l'ho servita con acanto una scamorza al forno, ci stava benissimo. Perfetta per feste,antipasti, davvero per ogni momento. Se vi piacciono le torte salate questa dovete assolutamente provarla!!!! BUONISSIMA!

 Ingredienti x una torta salata 

- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare 

- 3 zucchine 

- 100g robiola 

- 50g parmigiano 

- 100g mozzarella x pizza 

- un uovo 

PREPARAZIONE 

1. Tagliare le zucchine a rondelle e distribuirle in una teglia condendole un filo d'olio

2. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 190° x circa 25 minuti rigirandoli a metà cottura e salare

3. Mescolare l'uovo con un pizzico di sale 

4. Aggiungere la robiola 

5. Le zucchine 

6. Il parmigiano

 

7. E la mozzarella x pizza tagliata a listarelle

 

8. Mettere in una teglia con la carta da forno la pasta sfoglia e bucherellare la base. Versare la farcia e aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato. E richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l'interno 

9. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 200° x 25 minuti circa, nella parte bassa per i primi 15 minuti poi a metà bassa

VOL AU VENT CON CASTELMAGNO E NOCI

Quest'anno per Capodanno insieme ai mie "FAZZOLETTI DI MIACCE CON TOMA E CIPOLLE CARAMELLATE " , ai "CUCCHIAINI DI BRISÈ CON CREMA AL PARMIGIANO E CIPOLLE CARAMELLATE ", "CUCCHIAINI DI BRISÈ CON MASCARPONE, GORGONZOLA E NOCI ", "VOL AU VENT CON ROBIOLA AL TARTUFO E SALMONE AFFUMICATO " e altre ricette che vedrete prossimamente ho prepararto questi vol au vent molto saporiti che sono piaciuti moltissimo. Semplici da realizzare, la fondutina potete prepararla il pomeriggio per la sera e tenerla in frigorifero e poi riempire i vol auvent. Io ho comprato i vol au vent surgelati perché sono più buoni e fragranti. Davvero un antipasto saporito e sfizioso!!! Purtroppo non sono riuscita a fare le foto perché tra le mille preparazioni me ne sono dimenticata, ho solo il risultato finale, ma é davvero molto semplice, vi basterà seguire le indicazioni. Provateli non vi deluderanno!

Ingredienti x 7 vol au vent

- 7 vol au vent

- 100g circa castelmagno

- 100ml circa di panna fresca 

- 7 gherigli di noci 

PREPARAZIONE 

1. Grattuggiare il castelmagno. In una padella  mettere a scaldare la panna fresca, aggiungere il castelmagno grattuggiato e mescolare fino a farlo sciogliere, non deve essere troppo liquido.

Dopo aver coto i vol au vent surgelati riempirli con la fonduta, aggiungere un gheriglio di noce e scaldare in forno per qualche minuto.

Servire i vostri vol au vent con castelmagno e noci

GIRELLE AL PESTO E SALMONE AFFUMICATO

Un antipasto veloce da preparare e goloso! Si tratta di una  sfoglia farcita con il pesto alla genovese ( vi consiglio un pesto abbastanza denso e poco olioso), un pochino di formaggio fresco e il salmone affumicato, il tutto arrotolato e poi tagliato a formare delle girelle molto carine anche da vedere. Potete prepararli in anticipo, io ho realizzato il cilindro circa 4 ore prima di andare a tavola, poi li ho tagliati dopo mezz'ora e cotti in forno circa 3 ore prima per poi scaldare un minuto prima di andare a tavola. Non li ho messi in frigorifero dopo averli cotti per non perdere la loro fragranza, ma mi sono avanzati perché ne avevo fatti tanti per cui poi li ho conservati in frigorifero e mangiati il giorno dopo scaldandoli ed erano comunque buoni. Se amate la tipologia vi consiglio anche le mie "GIRELLE CON ROBIOLA E SALMONE AFFUMICATO ".

Ingredienti  x 12- 13 girelle

- una base sfoglia rettangolare 

- pesto alla genovese circa 5 cucchiai

- 25g robiola

- 100g salmone affumicato 

- un cucchiai di parmigiano 

PREPARAZIONE 

1. Unire la robiola al pesto

2. Aggiungere anche il parmigiano e mescolare 

3. Stendere la pasta sfoglia, spalmare la farcia

4. Aggiungere il salmone a fette

5. Arrotolare richiudendo strettamente, porre in frigorifero,avvolto nella carta da forno, per mezz'ora cosi da riuscire a tagliare facilmete

6. Riprendere il cilindro e tagliare in 12 - 13 e pezzi e disporre su una placca rivestita di carta da forno 

7. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 200° x circa 15 minuti. Servire le girelle al pesto e salmone affumicato

CUCCHIAINI DI PASTA BRISÈ CON MASCARPONE, GORGONZOLA E NOCI

Insieme ai "CUCCHIAINI DI PASTA BRISÈ CON CREMA AL PARMIGIANO E CIPOLLE CARAMELLATE " con i cucchiaini di pasta brisè acquistati (ma che volendo potete fare voi prendendo la pasta brisè dandole la forma) ho fatto anche questo goloso antipasto, riempiendoli con mascarpone e gorgonzola e a completare un gheriglio di noce. Una vera delizia!

Ingredienti x 7 cucchiani 

- 7 cucchiaini di pasta brisè 

- mascarpone e gorgonzola 

- 7 gherigli di noci 

PREPARAZIONE 

1. Se non avete già una preparazione di mascarpone e gorgonzola, uniteli insieme in egual misura; quindi riempire i cucchiaini

2. Aggiungere sopra un gheriglio di noce. Tenere fuori x 1 ora, max 2 ore( se vi avanzano conservateli in frigorifero e prima di mangiarli metterli a temperatura ambiente x un'ora) prima di servire i cucchiaini di pasta brisè con mascarpone, gorgonzola e noci

3. Servire entrambe le tipologie di cucchiaini di pasta brisè 

CUCCHIAINI DI BRISÈ CON CREMA AL PARMIGIANO E CIPOLLE CARAMELLATE

Ho visto al supermercato dei cucchiaini di pasta brisè che hanno subito attirato la mia attenzione pensando agli antipasti x Capodanno. Ho cercato di studiare un modo per renderli golosi e ho pensato a 2 farce, una tra queste (l'altra nei prossimi giorni la pubblicherò) é stata una crema al parmigiano facile da realizzare, unita alle cipolle caramellate che trovate in vasetti di vetro in qualunque supermercato, io li ho presi in Valsesia e utilizzati anche per l'altro antipasto "FAZZOLETTI DI MIACCE CON TOMA E CIPOLLE CARAMELLATE " . Buonissima!!! Se volete fare voi i cucchiaini potete utilizzare la pasta brisè e darle la forma, quindi cuocerli in forno e poi riempire, senza scaldarli di nuovo. 

Ingredienti x 7 cucchiani di pasta brisè 

- 7 cucchiaini di pasta brisè 

-  circa 30g di robiola

- 3 cucchiai di parmigiano 

- un cucchiaio d'olio 

- 7 cucchiani piccoli di cipolle caramellate

PREPARAZIONE 

1. In una ciotola mettere la robiola insieme ad un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva  e mescolare

2. Aggiungere il parmigiano grattugiato 

3. Mescolare il tutto

4. Riempire i cucchiaini di pasta brisè con la farcia 

5. Aggiungere le cipolle caramellate, tenere fuori dal frigorifero per 1 max 2 ore e servire i cucchiaini di pasta brisè con crema al parmigiano e cipolle caramellate 

FAZZOLETTI DI MIACCE CON TOMA E CIPOLLE CARAMELLATE

Le miacce nel mio blog si trovano in tante ricette,solitamente come primo piatto o come secondo come nelle mie "Crespelle di miacce con toma e cotto" o i "CANNELLONI DI MIACCE CON TOMA, COTTO E PORCINI" e tante altre. Quelle di oggi li ho preparati come antipasto per Capodanno, ripieni di toma e poi ripiegati in 4 parti e presentati con sopra delle cipolle caramellate buonissime che io compro sempre in Valsesia insieme alle miacce e alla toma.Il segreto per prepararle in anticipo, ma averle filanti prima di servirle, é quello di scaldarle in padella con un pò di toma, e poi aggiungere da fredda altra toma all'interno per poi scaldarle in forno pochi minuti per farla sciogliere nuovamente. Non fatele direttamente in forno perchè vi si romperanno. Se non avete le miacce potete sostituirle con le "CRESPELLE". Un antipasto golosissimo, che se volete potete anche mangiare come secondo, stra-  buone!

Ingredienti x 6 miacce

- 6 miacce

- toma

- cipolle caramellate

PREPARAZIONE 

1. Tagliare la toma piemontese a pezzetti 

2. Scaldare su una padella calda le miacce prima da un lato per 3 secondi, poi dal secondo lato aggiungere la toma e piegare subito in 4 parti, rendere croccante scaldandole qualche minuto

3. Mettere su una teglia da forno e aggiungere delicatamente dentro altri pezzi di toma, se le fate la mattina per la sera fatele raffreddare e mettetele in frigorifero, poi prima di andare a tavola scaldatele qualche minuto

4. Aggiungere sopra un cucchiaino di cipolle caramellate, portare in tavola i fazzoletti di miacce con toma e cipolle caramellate