Ero restia ad utilizzare il caprino per condire una pasta, ma mi sono dovuta ricredere, ci stava benissimo!!! Quella punta di acidità unita alla sapidità dello speck ha creato un condimento squisito per la pasta. Assolutamente da rifare!!!!
Ingredienti x 3 persone
- 350g penne
- 160g caprino
- 80g speck
PREPARAZIONE
1. Rosolare lo speck tagliato a pezzetti
2. A fuoco spento aggiungere il caprino, unire un mestolo d'acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avremo messo a cuocere in acqua bollente salata
3. Scolare la pasta e metterla nella padella con il condimento, mescolare il tutto
4. Impiattare la pasta con caprino e speck
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