SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI STEFANO

Ho dato questo nome alla ricetta per 2 motivi, il primo perché ognuno di noi fa la carbonara in modo diverso, c'è chi utilizza il guanciale al posto della pancetta, chi usa i rigatoni al posto degli spaghetti; il secondo motivo è che Stefano, mio marito, è il vero cuoco di questo piatto che io ho "rubato" per inserirlo nel mio blog in quanto meritevole di farne parte😂 soprattutto perché quando lui ha delle voglie improvvise di determinati piatti si impegna tantissimo per farli al top e soddisfare così la sua voglia! Ed ecco che nasce questa carbonara saporita e cremosa, e tanto di complimenti perché è riuscito perfettamente a fare una splendida cremina con il tuorlo senza farlo cuocere troppo  con il rischio di formare una frittata 😅
Bravo Stefano, fidatevi di lui!!!😍

Ingredienti x 2 persone

 

- 200g spaghetti
- 2 tuorli
- pepe nero
- pecorino romano dop
- 150g circa di pancetta

PREPARAZIONE 

1. Separare i tuorli dagli albumi e tenere solo i tuorli

2. Aggiungere un pizzico di pepe nero 

3. In una padella, senza aggiungere grassi, rosolare la pancetta

4. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, poi scolarli e metterli in padella con la pancetta

5. Aggiungere a fuoco spento i tuorli e se necessario qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, mescolare il tutto per amalgamare bene

6. Impiattare gli spaghetti alla carbonara di Stefano aggiungendo una manciata di pecorino romano dop