Oggi voglio lasciarvi un condimento fresco perfetto per l'estate, soprattutto come in questi giorni di caldo esagerato!!! Si tratta di un pesto fatto con le zucchine, l'idea mi è venuta perché cercavo qualche condimento per la pastina della mia bimba, e vi confido che le è piaciuto tantissimo, ho dovuto frullarlo benissimo perchè non vuole sentire i pezzetti purtroppo, ma il sapore era davvero buono, tanto che poi l'ho fatto anche per noi. Nei prossimi giorni vi darò una ricetta x utilizzarlo!
Ingredienti x 3 persone
- 15g pinoli
- 20g parmigiano
- 25ml olio extravergine d'oliva
- 2 o 3 foglie di basilico
- sale
PREPARAZIONE
2. Tagliarle a pezzetti e metterle nel mixer con i pinoli, il parmigiano, il basilico spezzettato e un pizzico di sale
3. Frullare il tutto aggiungendo man mano l'olio a filo, fino ad ottenere un pesto di zucchine omogeneo
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