STRUDEL DI CICORIA

Non pensavo che la cicoria potesse rendere una semplice pasta sfoglia così buona! Avevo acquistato della cicoria catalogna surgelata, ma pensavo fosse molto amara e invece unita al pecorino romano, alla robiola e qualche pezzetto di scamorza ha dato vita ad uno strudel davvero squisito!!!
Vi consiglio vivamente di provarla, e se non avete la robiola ci sta benissimo anche la ricotta! Se amate le torte salate troverete una sezione dedicata nel blog!

Ingredienti 

- pasta sfoglia rettangolare 

- 250g cicoria surgelata

- 100g robiola 

- 2 fette di scamorza dolce

- 2 cucchiai di pecorino romano 

- peperoncino 

PREPARAZIONE

1. Cuocere x circa 10 minuti la cicoria con un filo d'olio un pizzico di sale e di peperoncino

2. Far raffreddare e poi aggiungere la robiola

3. Unire un cucchiaio di pecorino romano e mescolare

4. Stendere la pasta sfoglia e bucherellare la base con una forchetta

5. Mettere all'interno la farcia

6. Aggiungere un cucchiaio di pecorino romano e la scamorza a pezzetti

7. Richiudere prima i lati verticali

8. E poi arrotolare avvolgendo la farcia

9. Bucherellare e praticare con un coltello dei tagli obliqui

10. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° x circa 20 minuti

11. Sfornare

12. Servire lo strudel di cicoria