FAJITAS E TACOS DI POLLO

Questo è un piatto conviviale, gustoso e anche facile da preparare. L'importante è acquistare le fajitas e i tacos che ormai si trovano dappertutto e poi aggiungere un pò di creatività! Quella di oggi è perfetta anche per i bambini, evitando di aggiungere il peperoncino, vedrete che le adoreranno. Le fajitas sono morbide e avvolgenti, mentre i tacos gustosi e croccanti!

Ingredienti x 2 persone

- 4 fajitas

- 4 tacos

- 4 fette di pollo

- 125g fagioli rossi in scatola
- 100g verdure grigliate miste ( zucchine, melanzane, peperoni)
- curry
- curcuma
- peperoncino
- 125g mozzarella x pizza

PREPARAZIONE 

1. Rosolare con un filo d'olio il pollo tagliato a pezzetti, aggiungere un cucchiaio di curry, uno di curcuma e un pizzico di peperoncino ( se volete anche un pizzico di sale, considerate che con le spezie è già saporito), cuocere per pochi minuti

2. Aggiungere le verdure grigliate surgelate e cuocere x un paio di minuti,  se le avete fresche grigliate mezza zucchina,mezza melanzana e mezzo peperone e poi tagliateli a listarelle e aggiungetele al pollo

3. In un terzo della preparazione aggiungere i fagioli rossi

4. A questo punto farcire le fajitas con il pollo e le verdure, aggiungere la mozzarella x pizza tagliata a pezzetti; richiudere avvolgendo la farcia all'interno della fajitas e mettere su una placca rivestita di carta da forno

5. Con il pollo,verdure e fagioli rossi farcire i tacos aggiungendo la mozzarella tagliata a pezzetti , disporli all'interno di una teglia che li tenga dritti

6. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° x circa 10 minuti le fajitas e circa 5 minuti i tacos. Impiattare le fajitas e i tacos di pollo