Questo piatto è una creazione di mio marito, un sabato a pranzo tornati dalla spesa mi ha proposto questo primo, ho subito accettato conoscendo la bravura che ha nel cucinare piatti di pesce (tanti che trovate nel mio blog). E devo dire che non ho sbagliato a fidarmi, anzi! Il piatto era squisito, il sughetto saporito, avvolgente, tanto che gli ho chiesto di rifarmelo. In questa ricetta abbiamo usato delle troccole fresche, la seconda volta ha utilizzato degli spaghettoni secchi, a nostro avviso più adatti. Anche se dei paccheri o mezzi paccheri sono altrettanto perfetti! Vi consiglio di non farvi scappare questa ricetta é davvero favolosa!!!
Ingredienti x 2 persone
- 250g troccole fresche o 220g spaghettoni secchi
- una fetta di pesce spada
- 4 pomodorini secchi sott'olio
- 8 pomodorini freschi
- un cucchiaio trito di sedano-carote e cipolle
- mezzo bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE
1. Preparare il trito di sedano-carote e cipolle e rosolarlo in padella con 2 cucchiai d'olio
2. Aggiungere dopo un minuto i pomodorini secchi sott'olio tagliati a pezzetti e rosolare un minuto
3. Unire il pesce spada tagliatoma bocconcini, rosolare da entrambi i lati e sfumare con il vino bianco
4. Quando l'alcol sarà evaporato unire i pomodorini freschi tagliati a metà, salare e cuocere coperto x circa 20 minuti a fiamma dolce
5. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla un minuto prima e metterla in padella con il condimento, cuocere il tutto per un minuto, aggiungendo un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta
6. Impiattare la pasta con pomodorini e pesce spada
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