Dopo aver assaggiato la "PASTA CON VERDURE CURRY E STRACCHINO " e averla apprezzata moltissimo ho voluto provare ad abbinare alla stesaa tipologia di verdure ( verza,scarola e spinaci) e al curry, lo speck... è venuta una pasta davvero gustosa, saporita al punto giusto!
Io ho utilizzato un mix di verdure surgelate, ormai le trovate in qualunque supermercato, sono buone non solo come contorno, ma anche come condimento per la pasta, avrete così un ottimo piatto unico!
Io ho utilizzato un mix di verdure surgelate, ormai le trovate in qualunque supermercato, sono buone non solo come contorno, ma anche come condimento per la pasta, avrete così un ottimo piatto unico!
Ingredienti x 2 persone
- 300g verdure miste surgelate ( verza, spinaci e scarola)
- 50g speck
- 100g ricotta vaccina
- curry
- parmigiano
PREPARAZIONE
2. Aggiungere lo speck a cubetti e rosolare per un minuto
3. Unire un cucchiaio abbondante di curry e mescolare
4. Cuocere la pasta in acqua bollente salata; unire la ricotta al condimento e aggiungere qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta e mescolare
5. Scolare la pasta e metterla in padella con le verdure e lo speck
6. Aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato
7. Impiattare la pasta con verdure, ricotta, curry e speck
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