POLPETTONE CON SPINACI E SPECK

Il polpettone mette d'accordo tutta la famiglia e questa versione è davvero favolosa, poi fatta dentro lo stampo da plumcake non sporcherete nulla, sarà semplicissimo e la carne risulterà succosa e ricca di sapore! Perfette da accompagnare con le mie "PATATE AL ROSMARINO ". Se preferite invece la versione classica del polpettone  potete preparare il mio "POLPETTONE DI SPINACI E SCAMORZA", o tante altre variazioni che troverete nel mio blog, veramente per tutti i gusti!!!

Ingredienti x 4 persone 

- 400g macinato di bovino 

- un uovo

- mezzo bicchiere di latte 

- 100g spinaci surgelati 

- 4 fette di pan carré 

- 3 fette di galbanino o scamorza 

- 25g parmigiano 

- 50g speck 

- un cucchiaio di pan grattato 

PREPARAZIONE 

1. Cuocere gli spinaci con un filo d'olio e un pizzico di sale

2. Poi aggiungere un cucchiaio di pan grattato

3. Tagliare lo speck a cubetti

4. Mettere in ammollo il pan carré senza crosta in mezzo bicchiere di latte

5. In una ciotola unire il macinato, l'uovo, il parmigiano e un pizzico di sale

6. Aggiungere anche le fette di pane ammorbidite e strizzate

7. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo

8. In uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno mettere metà del composto sulla base e sui bordi

9. Disporre gli spinaci

10. Lo speck

11. Le fette di galbanino o scamorza

12. Ricoprire con il restante impasto di carne

13. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° x circa 35 minuti

14. Tagliare a fette e servire il polpettone con spinaci e speck