PIZZA INTEGRALE CON CAPPERI E ACCIUGHE

Questa di oggi è una versione più golosa della "PIZZA MARGHERITA INTEGRALE " perché al pomodoro e alla mozzarella vengono aggiunti i capperi e le acciughe che vanno a condire un impasto integrale profumato e croccante! La pizza preferita di mio marito, preparate "L'IMPASTO DELLA PIZZA INTEGRALE " e farcitela in base ai gusti della vostra famiglia, vedrete che anche questa piacerà tantissimo!

Ingredienti x 2 persone  o x una teglia da forno 

- 300g farina 0

- 15g farina integrale 

- 4g lievito di birra secco 

- 10 o 11g sale 

- 300ml acqua tiepida 

- 150g mozzarella di bufala 

- 200g mozzarella x pizza 

- salsa di pomodoro 

- acciughe 

- capperi

- peperoncino 

- origano 

PREPARAZIONE 

1. Mettere in una ciotola le due farine e il lievito di birra secco

2. Aggiungere man mano l'acqua e il sale, quindi impastare con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo

3. Dividere in due panetti di ugual peso e mettere a lievitare coperto da un canovaccio x 10 - 11 ore

4. Stendere le pizze rispettivamente sulle teglie ben oliate

5. Condire con la salsa di pomodoro, le acciughe e i capperi, il peperoncino e la mozzarella per pizza, quindi infornare immediatamente, in forno preriscaldato ventilato a 220° 230° x circa 8 minuti alternando le teglie

6. Aggiungere la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti e ben asciugata e cuocere x altri 15 - 16 minuti

7. Unire l'origano e impiattare la pizza integrale con capperi e acciughe