TORTA SALATA CON FRIARIELLI E RICOTTA

 Adoro le torte salate ne ho fatte di tutti i tipi come ad esempio la delicata "TORTA SALATA CON RICOTTA E ZUCCHINE " o la "TORTA SALATA CON FRIARIELLI E MOZZARELLA " e tantissime altre che troverete nella sezione dedicata. Quella di oggi é fatta con una verdura che io adoro, i friarielli, che ho deciso di unire alla ricotta, al parmigiano e ad un uovo per avere una farcia di carattere ma nello stesso tempo delicata. Perfetta per un aperitivo o un antipasto!

Ingredienti 

- un rotolo di pasta sfoglia rotonda 

- 600 g friarielli surgelati

- 250g ricotta vaccina 

- un uovo + un tuorlo

- 100g parmigiano

- uno spicchio d'aglio 

- un pizzico di peperoncino 

PREPARAZIONE 

1. In una padella rosolare con circa due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino, togliere l'aglio e aggiungere i friarielli, salare bene e portare a cottura

2. In una ciotola mettere l'uovo con due pizzichi di sale

3. Aggiungere la ricotta e mescolare 

4. Unire i friarielli sminuzzati con un coltello e raffreddati

5. Unire il parmigiano e mescolare il tutto 

6. In uno stampo a cerniera mettere la pasta sfoglia e bucherellare la base 

7. Distribuire in modo omogeneo la farcia

8. E richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l'interno 

9. Spennellare la base di sfoglia con un tuorlo sbattuto

10. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° x 20 - 25 minuti. Far riposare qualche minuto prima di sformare e tagliare la vostra torta salata con friarielli e ricotta 

TORTA SALATA CON PEPERONI E MOZZARELLA

Dopo la straordinaria "TORTA SALATA CON PATATE E CIPOLLE" preparate qualche giorno fa, ho fatto un nuovo esperimento. Avevo dei peperoni al forno avanzati e poiché io li adoro ho pensato di usarli per farcire una pasta brisè, non avevo altri ingredienti da metterci se non una mozzarella fiordilatte, che le ha dato un buon gusto, ma vi suggerisco di usare una mozzarella per pizza per evitare che rilasci acqua. Per il resto il sapore era eccezionale!

Ingredienti x una torta salata 

- 2 peperoni 

- 200g mozzarella  (meglio per pizza o ben scolata)

- una base di pasta brisè rotonda 

PREPARAZIONE 

1. Tagliare i peperoni a pezzi, metterli in una teglia con un filo d'olio e un pizzico di sale. Cuocerli in forno a 180°  x 25 minuti circa, mescolandoli a metà cottura

2. Tagliare la mozzarella a pezzetti 

3. Stendere la pasta brisè su uno stampo a cerniera e bucherellare la base 

4. Mettere all'interno i peperoni e la mozzarella 

5. Richiudere i bordi della pasta brisè verso l'interno 

6. Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° i primi 20 minuti nella parte bassa del forno e poi altri 5 minuti circa a metà forno 

7. Far riposare qualche minuto prima di tagliare a fette e servire la torta salata con peperoni e mozzarella, nel mio caso l'ho servita con il prosciutto crudo.